Le Moulin de Pyrène : un trésor caché à découvrir

Bienvenue au Moulin de Pyrène, une boulangerie artisanale située au cœur de Gelos, où Fabienne Brandam et son compagnon Damien, co-gérants, mettent leur passion et leur expertise au service de la boulange. Depuis leur retour en France après une expérience enrichissante au Canada, ce couple dynamique a ouvert cette boulangerie en 2009, qui est rapidement devenue une institution locale.

Fabienne, polyvalente et dédiée, commence ses journées tôt le matin pour préparer la boulangerie avec l’aide de son équipe. « Mes journées commencent à 6h du matin, et avec l’une de nos deux vendeuses, nous préparons la boutique et nous assurons la vente », explique-t-elle. L’après-midi, les rôles alternent entre vente et préparation supplémentaire, rendant chaque journée riche et variée.

Le Moulin de Pyrène se distingue par son concept unique de « balade gourmande ». Les clients entrent d’un côté et sortent de l’autre, découvrant tous les produits en chemin. Ce parcours client, pensé dès la création de la boulangerie, est complété par un style industriel et atypique qui enchante tant les clients que les propriétaires.

Fabienne met en lumière l’importance du travail d’équipe : « Tout ce que nous proposons à la vente est le fruit du travail de toute notre équipe. Tout est fait maison ici, à l’exception des bonbons et des boissons. » Cette approche garantit une qualité et une fraîcheur inégalées, contribuant à l’expérience unique offerte par la boulangerie.

Les retours positifs de la clientèle sont une source de satisfaction immense pour Fabienne et Damien. Voir leur clientèle grandir et recevoir des compliments est pour eux la plus grande des récompenses, témoignant de l’impact de leur travail au sein de la communauté.

Au Moulin de Pyrène, chaque jour est une nouvelle occasion de démontrer l’engagement de Fabienne et Damien envers l’excellence et la qualité. Cette boulangerie n’est pas seulement un lieu où l’on achète du pain, mais un espace de rencontre et de partage, profondément ancré dans le tissu local.