Café Le Gascon : l’art de la torréfaction à Pau

Découvrez le Café Le Gascon, une entreprise familiale fière de son héritage, nichée au 13 rue Roger-Salengro dans la zone nord de la ville. Sous la direction de Vincent Paris, cette société perpétue une tradition de torréfaction qui a commencé dans les années 1960 après la cessation d’activité du torréfacteur Le Vert-Galant. Ce savoir-faire se transmet de génération en génération depuis le grand-père de Vincent, qui a débuté cette aventure dans son garage, en vendant des grains fraîchement torréfiés aux particuliers.

Aujourd’hui, Café Le Gascon s’est développé pour servir non seulement les particuliers mais aussi une clientèle professionnelle variée, incluant bars, restaurants, hôtels du Grand Sud-Ouest, ainsi que des collectivités et supermarchés. En 2019, l’entreprise a ouvert une nouvelle boutique au 2 allées Antoine de Bourbon, transformant l’espace en un showroom et un centre de démonstration et de formation pour les professionnels. Cet espace accueille également un salon de thé ouvert aux particuliers de 8h30 à 19h, où ils peuvent acheter du café en grains, des machines à café et divers accessoires.

L’unicité de Café Le Gascon réside dans la préservation de recettes de café traditionnelles tout en adaptant certaines de ses créations pour répondre aux goûts des particuliers. Le mélange tradition, une recette de trois siècles, demeure un favori, témoignant de la qualité et de l’authenticité que la marque s’efforce de maintenir.

Le fier héritage du mélange tradition créé par son grand-père, un mélange 100% arabica, reste le produit phare de la gamme de Café Le Gascon.